“能获取特金奖，对我个东说念主和聊城烹饪界乃至山东烹饪界都是一项很大的荣誉。”6月27日，王安峰接纳记者采访时高亢不已。

王安峰是中国鲁菜烹饪专家、聊城阿尔卡迪亚外洋温泉栈房厨师长。6月上旬，由中国烹饪协会主持的2024年“以琳杯”石家庄地标好意思食世界名厨邀请赛举行，来自世界各地的350位名厨皆聚一堂，以深通的烹饪本事和匠心精神，呈现了一场视觉和味觉的双重盛宴。经过两天弥留强烈的角逐，最终，王安峰凭借“新派九转大肠”和“国宴菌汤莲蓬鸡”两说念名菜在参赛选手中脱颖而出，斩获大赛特金奖。

据了解，本次比赛设“中餐热菜”“中餐凉菜”“中餐面点”三个名目，选手自备比赛食材，食材需列入石家庄市政府部门认定的地舆记号边界，原料严格持行“三不”原则，即不使用燕窝、干鲍、鱼翅等高等原料，不使用国度明令退却或保护的动植物，不违纪使用添加剂。赛事组委会提供色拉油、酱油、醋、盐、白糖等基础性调味品，其他调味料由选手自备。比赛名目按赛事准备、专科加工、作品呈现、口味质感、卫生从简五个方面进行评判，满分为100分，评委现场打分并现场公布。

“九转大肠是扫数经典鲁菜，需要20多种原料，我在这个基础上增减了一些材料，使制作过程变得尺度化、经过化，普及了出菜的恶果，是以叫‘新派九转大肠’。”王安峰先容，“九转大肠”这说念菜之是以得此名，是因为它工序复杂，需要经过选料、清洗、卤制、焖煮、烧制等程序，作念扫数菜需要四五个小时。

“悲欢聚散咸，五味俱全；一口吃百味，互不压味。”原东昌府区接待处精采东说念主邢风云对这说念“新派九转大肠”赐与了高度评价。

“‘国宴菌汤莲蓬鸡’这说念菜先经过5个小时把鸡汤吊成清汤，放入松茸提鲜，然后把鸡肉通过治理机快速离散后加入鸡蛋清、猪大油束缚搅动，作念成莲蓬状，既好意思瞻念又可口。”王安峰先容，这说念菜养分丰富、咸鲜可口、口感软糯，具有养生功效，是以置身为国宴。

深耕烹饪行业几十年，王安峰获取过好多荣誉，比如2020年获取聊城市第三届行状妙技大赛考取烹饪师赛个东说念主赛一等奖、2021年被授予“聊城饮食行业烹饪首席技师”、2022年8月获“海天鼎厨杯”世界烹饪妙技锦标赛决赛特金奖、2023年3月荣获“第七届世界名厨烹饪邀请赛”特金奖。“此次获取大奖离不开栈房方的苟且维持，今后我会不时精进本事，通过扫数说念好意思食展示鲁菜深厚的文化底蕴和历史传承，为家乡聊城增光添彩。”王安峰说。

文/图 记者 马永伟 葛念念逸　

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